新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 燕春麗

在蘭州莊園牧場股份有限公司（以下簡稱“莊園股份”）成立25周年之際，由其組建的“甘肅省乳制品工程研究中心”在核心菌種資源開發(fā)上取得重要進(jìn)展。

甘肅省乳制品工程研究中心設(shè)有牧場技術(shù)、創(chuàng)新研發(fā)、質(zhì)量安全三大實(shí)驗(yàn)室，配備液相色譜儀、質(zhì)譜分析系統(tǒng)及中試生產(chǎn)線等200余臺(tái)先進(jìn)設(shè)備，硬件水平居國內(nèi)領(lǐng)先，為技術(shù)攻關(guān)與成果轉(zhuǎn)化奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。作為省發(fā)展改革委批準(zhǔn)設(shè)立的重要科研平臺(tái)，該中心聚焦乳業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與轉(zhuǎn)化，為西北地區(qū)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供重要支撐。

該中心在核心菌種資源開發(fā)上取得了階段性突破�？蒲袌F(tuán)隊(duì)立足西北特色資源，從傳統(tǒng)發(fā)酵食品及無污染高原環(huán)境中系統(tǒng)篩選乳酸菌株，目前已成功分離1000多株益生性菌株，700多株被確認(rèn)為有效益生菌，2株益生菌全基因組解析已全部完成。這些成果為打破菌種壟斷、提升乳業(yè)自主可控能力提供堅(jiān)實(shí)支撐。

同時(shí)，以“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、功能定制、綠色循環(huán)”為導(dǎo)向，該中心推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)三大轉(zhuǎn)變：建設(shè)全過程數(shù)字化監(jiān)控平臺(tái)，推動(dòng)生產(chǎn)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”；研發(fā)面向“銀發(fā)”、兒童等細(xì)分人群的功能性乳品，推動(dòng)產(chǎn)品從“同質(zhì)化”走向“定制化”；探索乳清廢水等副產(chǎn)物資源化利用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“資源消耗型”邁向“綠色循環(huán)型”。

甘肅省乳制品工程研究中心還組建了跨學(xué)科研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并聘請?zhí)m州大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校權(quán)威專家擔(dān)任顧問。未來將依托甘肅本地優(yōu)質(zhì)牧場與特色畜種資源，構(gòu)建“研究中心+核心牧場+示范工廠”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，為區(qū)域中小乳企提供技術(shù)、質(zhì)控與標(biāo)準(zhǔn)支持，助力“甘味”乳品走向全國。

面向“十五五”，莊園股份將以該中心為平臺(tái)，系統(tǒng)開展西北特色乳品菌種與基因資源保護(hù)開發(fā)，推進(jìn)中試基地建設(shè)，探索乳品在臨床營養(yǎng)與康養(yǎng)領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，持續(xù)強(qiáng)化對西北乳業(yè)的技術(shù)引領(lǐng)與產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用。